PROPOSAL USAHA PEMBUATAN TELUR ASIN

SINOPSIS

Judul :                        FERMENTASI JERAMI PADI

Fermentasi jerami adalah suatu proses anaerob (tanpa membutuhkan udara) dengan memanfaatkan campuran beberapa bakteri seperti: Mikroba proteolitik, lignolitik, selulolitik dan lipolitik. Produksi jerami padi sawah di lahan rata-rata 7,85 ton/ha dapat difermentasi menjadi 2,5-3, 5 ton/ha/musim berkurang menyusut dengan rendemen 40-50%

Pembuatan starter/mikroba 

Alat yang digunakan untuk pembuatan starter adalah:

- 2 buah drum plastik bervolume 60-80 liter

- Pompa/motor sirkulasi 1 unit

- Selang/paralon secukupnya

Bahan yang diperlukan untuk pembuatan starter adalah berupa : jamur Trichoderma sp, air bersih, Za, TSP, KCl , Tep ung beras , Gula merah/pasir/tetes, mineral.

PEMBUATAN JERAMI FERMENTASI

1.      Alat dan Bahan jerami fermentasi.

Alat yang digunakan dalam pembuatan jerami fermentasi adalah: ember, emrat, timbangan, tali plastik, garpu, cangkul, golok, karung dll. Bahan yang digunakan dalam pembuatan jerami fermentasi adalah: jerami segar/layu/kering, air, mikroba/bakteri, urea dan bahan lain tidak beracun yang dibutuhkan.

2.      Cara pembuatan

Hal -hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan jerami fermentasi adalah tumpukan jerami tidak kena hujan, bahan tidak terlalu basah. Pisahkan sesuai varietas dan kondisi jerami (segar, layu atau kering), Fermentasi jerami segar dapat dilakukan dengan cara menyemprotkan larutanstarter : air : jerami = 1:100 pada setiap lapisan, perbandingan 1:10:100 untuk jerami yang sudah layu, dan perbandingan 1:20:100 untuk jerami kering. Apabila jerami dalam keadaan basah cukup dilakukan dengan menggunakan perbandingan 1:5:100. Susunlah jerami ditempat yang sudah disediakan dengan tebal lapisan setiap hamparan 20-30 cm. Lebar dan panjang hamparan tumpukan sesuai dengan kebutuhan.

Tinggi atau tebal lapisan dapat mencapai 2,5 meter dari dasar. Simpan ditempat yang teduh dan tidak kena hujan. Lama fermentasi lebih kurang 21 hari.

Proses fermentasi jerami dapat berjalan dengan baik ditandai pada tumpukan jerami tidak terbentuk panas atau keluar asap. Keadaan bahan yang terlalu basah atau terkena air hujan maka akan terjadi pembusukan jerami akhirnya timbulah panas yang menyebabkan hasil yang diperoleh tidak menjadi baik.

HASIL FERMENTASI JERAMI

Kadar nutrisi jerami segar dari 2-3 % naik menjadi 9,975%, protein naik dari 4,002% naik menjadi 9,089%, kadar lemak naik dari 1,12% menjadi 2,46%, kadar abu abu menurun dari 19,75% menjadi 1,95%, serat kasar menurun dari 27,30% menjadi 9,70%, sedangkan BETN (bahan extrat tanpa nitrogen) naik dari 40,19% menjadi 66,65 %.

PENYIMPANAN JERAMI FERMENTASI

Penyimpanan jerami fermentasi dapat dilakukandengan cara tertutup dan cara terbuka.

1.        Cara Tertutup Sebelum disimpan Jerami fermentasi harus dikering anginkan terlebih dahulu agar selama penyimpanan tidak tumbuh jamur yang dapat merusak kualitas jerami yang sudah dihasilkan. Lama penyimpanan hampir sama yaitu dapat mencapai 2 tahun atau dapat disesuaikan dengan kondisi fisiknya.

2.        Cara terbuka.Cara ini dapat dilakukan di ruangan terbuka sesuai dengan persyaratan diatas dengan cara :

Ø  Buat satu tonggak bambu setinggi lebih kurang 6 meter, sebagai tonggak penguat tumpukan jerami.

Ø  Buatlah alas yang terbuat dari tepas bambu yang diberi jarak sedikit dari permukaan tanah.

Ø  Susun Jerami di atas alas secara melingkari tiang tonggak sampai terbentuk suatu lapisan melingkar.

Ø  Kemudian menyusun lapisan berikutnya dengan arah yang berlawanan. Tebal lapisan masing-masing lebih kurang 30 cm, demikian selanjutnya sehingga diperoleh ketinggian lebih kurang 6 meter. Lama penyimpanan yang ideal 1 tahun.